2023年10月30日

ほしグループ　「出汁の旨味を味わう」

給食の先生に、昆布と鰹節の２種類の出汁の味わいを教えてもらう食育です

目の前で出汁をとる所を見せてもらい、２種類の出汁を飲み比べてみます

昆布と鰹節、どっちが好みかな？

まずは昆布と鰹節の観察

観察しすぎて「食べていい？」とそのままの昆布と鰹節にかじりついて「おいしい」「もっと食べたい」と言い出すほどでした。

 

いよいよ出汁をとります

さっきの昆布と鰹節の試食がおいしすぎて、ワクワクが止まりません

さっそく、飲んでみましたが、

途端にみんなの顔がくもりました・・・　「おいしい？？？」

「どちらかと言えば昆布がいい」「鰹節の方がいい」「どっちもまず～い」「じゃ、両方合わせて、合わせ出汁にしよう！・・・これもだめぇ～」と言った反応でした。

最後に出汁入りみそ汁と、出汁なしみそ汁の飲み比べをしました

「どっちがおいしいかな？」と聞かれて、出汁入り、出汁なしの違いがあまり分からなかったようですが、「味噌が入っているほうがおいしい」と言っていました。

出汁の旨味が分かるようになるには、まだまだのようです。